فوائد الشوفان لمرضى السكري
فوائد الشوفان لمرضى السكري, يجد بعض مرضى السكري نفسهم في حيرة حول الأطعمة الملائمة والتي يجب تجنبها لضبط مستويات السكر في الدم. في هذا المقال، سنوفر لهم المعلومات الضرورية حول الشوفان كخيار غذائي يساعدهم في اتباع نظام غذائي صحي، مع إضافات تلائم متطلباتهم الصحية وتحترم الحدود المحددة لنسبة السكر في الدم.
هل النشا الموجود في الشوفان صحي
يتميز الشوفان بحتوائه على كميات كبيرة من الكربوهيدرات الصحية التي لا تؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم. يتمثل النشا في الشوفان في ثلاثة أنواع، حيث يشتمل على نشاء سريع الهضم (7٪) الذي يمتص بسرعة، ونشاء يهضم ببطء (22٪) الذي يمتاز بالهضم البطيء، ونشاء مقاوم (25٪) الذي يشبه وظيفة الألياف في تعزيز صحة الأمعاء. يحتوي الشوفان بشكل رئيسي على النشاء، وهو مكون يتألف من سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز. يميز نوع النشا في الشوفان نفسه عن الحبوب الأخرى بارتفاع نسبة الدهون ودرجة اللزوجة العالية التي تسهم في انحلاله بفعالية في الماء.
أهمية الشوفان لمرضى السكري
مع مشكلة إنتاج أو استخدام الأنسولين لدى مرضى السكري، يتطلب الأمر منهم البحث عن بدائل غذائية مناسبة. يجب عليهم الانتباه إلى نوعية غذائهم، خاصة الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي تتحلل بسرعة إلى سكريات، مما يرتفع بالتالي مستوى الجلوكوز والأنسولين في الدم. عند البحث عن بدائل للحبوب الغنية بالكربوهيدرات، تعتبر حبوب الشوفان الكاملة ودقيقها خيارًا آمنًا، حيث يظهر دقيق الشوفان بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. تساعد الألياف القابلة للذوبان والمركبات المفيدة في الشوفان في التحكم بعلامات وأعراض مرض السكري، مما يسهم في إدارة تلك الأعراض بشكل يوفر المزيد من الراحة للمرضى.
فوائد الشوفان لمرضى السكري
إضافة الشوفان ودقيقه إلى نظام غذائي مرضى السكري تعدل بشكل فعّال عدة جوانب من هذا المرض، بما في ذلك:
1. تنظيم نسبة السكر في الدم:
- يساهم الشوفان بمحتواه العالي من الألياف في تنظيم نسبة السكر في الدم، حيث يسهم في خفض مؤشر نسبة السكر.
2. الحفاظ على صحة القلب:
- الألياف القابلة للذوبان في الشوفان تلعب دورًا حيويًا في خفض مستويات الكوليسترول، مما يعزز صحة القلب، وهو أمر مهم لمرضى السكري.
3. تقليل مقاومة الأنسولين:
- يمكن أن يقلل تناول الشوفان من حاجة مرضى السكري إلى حقن الأنسولين بشكل ملحوظ مقارنةً ببعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الأخرى.
4. نسبة عالية من الألياف:
- الألياف الغنية في الشوفان تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في السيطرة على الوزن، وهو أمر حيوي لمرضى السكري لتجنب الزيادة غير المرغوبة في الوزن.
5. توفير طاقة عالية:
- الشوفان يُعَدّ من مصادر الطاقة الممتازة التي تدعم النشاط البدني، وهو أمر أساسي لمرضى السكري الذين قد يشعرون ببعض التعب نتيجة للحالة المزمنة.
6. سهولة التحضير:
- الشوفان سهل وسريع التحضير، ويُمكن تحضيره مُسبقًا وتناوله في أوقات مختلفة، مما يجعله خيارًا مُريحًا لمرضى السكري.
أشياء يمكن إضافتها لوجبات الشوفان لمريض السكر
لتحضير وجبة شوفان شهية ومليئة بالمذاق لمرضى السكري، يُمكن إضافة بعض اللمسات اللذيذة، مثل:
– يمكن إثراء الشوفان بالقرفة أو المكسرات أو التوت لتحسين طعمه وقيمته الغذائية.
– يُضاف الماء أو الحليب قليل الدسم إلى دقيق الشوفان لتحقيق القوام المثالي.
– إضافة ملعقة كبيرة من زبدة الجوز إلى دقيق الشوفان تعزز البروتين وتضيف نكهة لذيذة.
– يمكن إضافة اللبن إلى دقيق الشوفان لزيادة نسبة البروتين وتوفير الكالسيوم وفيتامين D.
شاهد أيضا: أسباب سواد الشفاه ونصائح لعلاج الشفايف الداكنة
نصائح لمرضى السكري عند تناول الشوفان
للاستفادة الكاملة من الشوفان لدى مصابين بالسكري، يُنصح باتباع بعض الإرشادات البسيطة:
– تناول الشوفان مع مصادر صحية للبروتين أو الدهون، مثل البيض، زبدة الجوز، اللبن، أو الزبادي اليوناني، حيث يمكن إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الجوز أو اللوز لتحسين محتوى البروتين والدهون الصحية، مما يعزز استقرار نسبة السكر في الدم.
– اختيار الشوفان الصلب يفضل، حيث يحتوي على كمية أكبر من الألياف القابلة للذوبان، مساهمًا في تنظيم نسبة السكر في الدم وتأخير عملية الهضم للشعور بالامتلاء لفترة أطول.
– إضافة القرفة إلى الشوفان، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة وتمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مما يسهم في تقليل مخاطر الأمراض القلبية وتحسين حساسية الأنسولين، مما يعين على خفض مستويات السكر في الدم.
