طريقة عمل بلح الشام سريع وبسيطة، يعرف بلح الشام بأنه من الحلويات الشعبية التي حظت على الكثير من الآراء المختلفة في مختلف الدول، فهي تتمتع بمظهر رائع وطعم مميز لدى الأطفال، ويكون من الحلويات الشرقية التي يتم تنفيذها بطريقة بسيطة وتكاليف أقل من شرائها جاهزة، فهي حلوى سريعة جدًا في تنفيذها واقتصادية، وسوف نتعرف على طريقة صناعتها في السطور القادمة.
طريقة عمل بلح الشام
يسهل تحضير حلوى بلح الشام في المنزل بعدة طرق بسيطة جدًا، ويمكن استخدام الكثير من الحشوات فيها مثل الكريمة والشكولاته وغيرها، وإليكم طريقة التنفيذ:
مكونات عجينة بلح الشام
- ربع كوب من الزيت.
- 3 بيضات.
- 3 أكواب من الماء.
- كوب من الدقيق.
- القليل من الملح والفانيليا.
- كوب من الماء.
- كوبين من السكر.
- نصف ليمونة معصورة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت والماء على النار ويتم تركهم حتى تغلي، وأثناء الغليان يتم إضافة النشا والفانيليا والدقيق.
- أيضا يتم تقليب الخليط جدًا حتى صبح متماسكًا يتم إزالة العجين من على النار وبعد يتم تقليبه بطريقة جيدة.
- كما يترك الخليط حتى يبرد يتم إضافة الخليط في قاع الوعاء ويضاف إليه البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب جيدًا.
- أضيفي رشة من الفانيليا إلى المكونات وتقليبها حتى يتم الحصول على خليط كريمي.
- يتم إضافة الخليط في كيس الحلويات وهو مصنوع من القماش وفي بدايته قمعة تأخذ شكل النجمة.
- كما ارفعي كمية من الزيت في طاسة على النار، ويتم إضافة العجينة إلى الزيت بقطع متوسطة، يتم استخدام ملعقة عليها القليل من الزيت ويوضع عليها عجينة مقاس 2 بوصة ويتم تكرار العملية مرة أخرى حتى تمتلئ الطاسة.
- يتم التقليب باستمرار بعد أن يتم الحصول على اللون الذهبي، ويتم رفعها على مناديل أو ورق يساعد على شرب الزيت.
- بعد يتم تحضير الشربات، يتم رفع إناء به كوبان من الماء وكوبان من السكر على النار وعصير الليمون ورشة من الفانيليا ويتم تركه على النار حتى يغلي ويكون قوامه سميك قليلًا.
- يتم وضع البلح المقلي لمدة 30 ثانية ويتم رفعه حتى نحصل عليه مقرمش ولذيذ، يرجى وضعه في مصفى حتى يصفي منه الشربات.
- يتم تقديمه في طبق الحلويات بعد أن يبرد مع كوب من الشاي اللذيذ.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
يعد عمل بلح الشام المقرمش بالنشا واحدة من الطرق السريعة التي يعتمد على تنفيذها من قبل العديد، فهي تكون ذو مذاق رائع ومتميز يعشقه الكبير والصغير، وإليكم طريقة التحضير والتنفيذ:
المكونات
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
- كوب من المياه.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة من النشا.
- نصف ملعقة من السكر.
- 3 بيضات.
- فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- يتم تجهيز إناء كبير ويضاف إليه النشا والدقيق مع خلطهم جيدًا، إناء أخر ويتم رفعه على النار ويضاف إليه الزيت والملح والماء والسكر، ويتم حتى تمام الغليان.
- كما يتم الحصول على الدقيق النشا وإضافتها إلى المياه على النار ويتم التقليب جيدًا ومزجه بطريقة مستمرة، حتى يخلط كلًا منهم ولا يوجد فيها أي كتل.
- أيضا يتم إزالة الخليط من على النار وتركه حتى يبرد تمامًا وبعد يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، ويتم مزجه جيدًا بحيث أن لا يوجد آثار للبيض هائيًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- كما يتم بعدها إضافة ملعقة من الفانيليا السائلة ويقلب ويضاف الخليط إلى كيس الحلويات المخصوص لبلح الشام.
- يرفع قدر من الزيت على النار وتم تقطيع بلح الشام بالمقاس المطلوب في الزيت حتى يحصل على اللون الذهبي وينضج ويصبح لونه مثل اللون الذهبي.
- أيضا يتم استخراجه وإضافته إلى الشربات والذي يصنع من كوبان من السكر كوبان من الماء وملعقتين عصير ليمون ورفعه على النار حتى تمام الغليان ويصبح الخليط سميك قليلًا.
- بعد يتم إضافة البلح إليه لثواني معدودة واستخراجه حتى يصبح مقرمش ولذيذ، ويترك حتى يبرد ويتم تقديمه سخن؟
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
يسهل عمل بلح الشام بدون بيض، وهذا لمن يعانون من حساسي البيض، وهي طريقة بسيطة جدًا وغير مكلفة، ولا يفرق الطعم عن غيره، وتكون الطريقة كالآتي:
المكونات
- 5 أكواب من الدقيق.
- 5 أكواب من الماء.
- نصف كوب من الشربات.
- كوب من الزيت النباتي.
- القليل من الملح والقليل من السكر.
طريقة التحضير
- أضيفي إناء على النار يحتوي على أكواب الماء وبعد الغليان يتم إضافة الزيت النباتي، وبعد يضاف نصف كوب الشربات.
- أيضا يتم إضافة الملح والسكر والدقيق بشكل تدريجي مع الالتزام بالتحريك بشكل مستمر، ويتم رفعه من على النار.
- كما يترك حتى يبرد قليلًا ويخلط في المضرب الكهربائي جيدًا حتى تحصلين على قوام سائل، يوضع الخليط في الأنبوبة المخصصة لصناعة الحلويات.
- قومي بتسخين الزيت قليلًا ويتم إضافة البلح مستخدمًا الكيس الخاص به مقاسات مناسبة وفي حال حصولها على اللون الذهبي، يتم استخراج البلح من الزيت.
- يتم وضعه في الشربات لعدة ثواني، وبعد يتم تركه حتى يبرد ويوضع في طبق التقديم ويقدم باردًا.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
جميعًا نحب بلح الشام المقرمش ونريد أن نحصل عليه بالطريقة الصحيحة، لذا سوف أنقل لكم طريقة صناعته ببعض المكونات البسيطة والتي تتمثل في:
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- بيضات.
- 2 ملعقة من النشا.
- 1 ملعقة من الفانيليا.
- 2 ملعقة من السكر
- القليل من الملح، ملعقة من الخل.
- كوب زيت للقلي.
- كوب من الشربات.
طريقة التحضير
- تجهيز الشربات يتم عن طريق إضافة القليل من الماء والسكر والقليل من عصير الليمون ورفعه في إناء على النار حتى يغلي ويصبح ذو قوام ثقيل وبعد الانتهاء يرفع جانبًا.
- أيضا تجهيز خليط بلح الشام قومي بإضافة النشا والدقيق إلى وعاء ويتم تقليبهم جيدًا، يوضع الزيت والماء والسكر والملح في إناء على النار حتى يغلي، قومي بإضافة الدقيق المخلوط على النشا للخليط على النار مع التقليب جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- كما يتم الخفق عن طريق المضرب الكهربائي ليكون قوامه مثالي، ضعي زيت على النار واضفي إليه الخليط بعد أن يسخن ويتم التقليب وبعد يوضع في مصفاة حتى يتخلص من الزيت الموجود بها.
- يوضع في الشربات لبضع ثواني ويترك حتى يبرد ويقدم ساخنًا مع بعض المشروبات الساخنة.
الأسئلة الشائعة حول عمل بلح الشام
هل يوضع على بلح الشام بيكنج بودر؟
يمكن استعمال البيكنج بودر، ونضيف كوبين من الماء والقليل من السمن على النار حتى يغلي، ويضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر ويتم تقليبهم جيدًا، يتم إضافة الفانيلا على البيض ونخلطهم جيدًا حتى يمتزج جيدًا.
ليه بلح الشام ينشف؟
يجب أن لا يتم إضافة بلح الشام في الزيت وهو سخن، يجب أن يكون هادئ قليلًا حتى نحصل عليه مقرمش من الخارج ومن الداخل لينًا.
نهاية نكون تعرفنا على طريقة عمل بلح الشام بسرعة وبدون تكاليف بسيطة، كما عملنا على ذكر أكثر من طريقة وفقًا لذوق كل فرد، لذا لا تترددوا في أن تقوموا بالبحث كثيرًا عن الوصفات والطرق الأخرى، نحن نقوم بذكر العديد من خلال موقعنا فقط تابعونا لمشاهدة كل جديد.
