طريقة عمل الجلاش باللحمه بدون بيض وطعم زي المطاعم

طريقة عمل الجلاش باللحمه من الأطباق الخفيفة جدًا وسهلة التحضير في البيت، يفضل أن يتم تناولها في العزائم فهو عبارة عن رقائق رفيعة من العجين، يتم حشوها بأكثر من حشوة مختلفة ومميزة نعطي مذاق طيب ولذيذ منها المكسرات واللحم المفروم وقشدة وغيرها، فيما يلي نتعرف على أكثر من طريقة بحشو اللحم يتم إضافتها كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية.

طريقة عمل الجلاش باللحمه

الجلاش باللحمة من الأطباق البسيطة سهلة التحضير، طبقيها كما يلي بالتفصيل من مكونات وطريقة تحضير:

العجين

مكونات العجين

• 1 كيلو دقيق.
• 2 حبة بيض.
• ا كوب و1/4 ماء.
• 1/4 كيلو نشا.

طريقة عجينة الجلاش باللحمه

1. يتم عجن الدقيق مع البيض والماء إلى أن يظهر عجين طري ومتجانس بعض الشيء.
2. ثم تترك العجين لكي تهدأ بعض الوقت.
3. بعد ذلك يتم تقطيع العجين دوائر متساوية وتترك لكي تهدأ.
4. ثم نفرد العجين جيدًا على سطح مرشوش نشا باستخدام نشابة، يجب أن تكون مناسبة لمقاس الصينية.
5. بعد ذلك تغطى كل طبقة من العجين بالنشا لكي تمنع تمامًا التصاق العجين.

الحشو

مكونات الحشو

• 1/2 كيلو لحم خروف حسب رغبتكِ.
• 1 حبة بصل مفروم ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 حبة فلفل رومي أخضر.
• زبدة “مقدار حسب رغبتكِ”.

الطريقة

1. قومي بتسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار وسط.
2. ثم نضيف البصل واللحمة المفروم، والتقليب إلى أن يتغير لون اللحم إلى بني.
3. بعد ذلك يتم إضافة ملح وبهارات وتقلب جيدًا، ونضيف الفلفل الأخضر المفروم مع التقليب المستمر.
4. ثم يتم تركه على النار لعدة دقائق قليلة.

طريقة تجهيز الجلاش باللحم المفروم

1. يتم دهن صينية الفرن بالزبد، ونضيف ست طبقات من عجينة الجلاش.
2. ثم يتم عجن البقلاوة ويفضل أن يتم وضع طبقاتها بدهن كل طبقة بالزبدة للحصول على نكهة طيبة.
3. بعد ذلك نضيف حشوة اللحمة المفرومة، وتضاف لها بقدونس مفروم للحشو.
4. ثم يتم وضع 6 طبقات أخرى من عجين البقلاوة، وتدهن طبقتها بالزبدة.
5. بعد ذلك يتم أدخال الصينية للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
6. ثم يتم تزينه قبل أن توضع في الفرن بالسمسم أو حبة سوداء.

أقرأ عن…طريقة عمل جبنة قريش بمكونات صحية للرجيم وبدون خل

طريقة عمل الجلاش باللحمه دون بيض

يتم تجهيزه بأفضل وأسهل الطرق المناسبة فهناك عدة أطباق مميزة وحلوة المذاق أو مالحة، ولكن حشوة اليوم معتمدة على اللحم المفروم بدون بيض، طبقي الآتي بالتفصيل:

المكونات

• لفائف جلاش جاهزة.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 1 حبة فلفل رومي مقطع قطع صغيرة.
• 1 بصلة مفرومة فرم ناعم.
• كوب واحد بازيلاء.
• 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملح، قرفة مطحونة، بهارات متنوعة، فلفل أسود.
• ربع كوب جبن موزاريلا قليلة الدسم.

الطريقة

1. يتم وضع الزيت مع البصل في مقلاة مجوفة إلى حدِ ما فوق النار.
2. ثم نترك البصل إلى أن يذبل بعض الوقت، ونضيف اللحم المفروم ونقلبه إلى أن يجف.
3. بعد ذلك يتم إضافة كوب ماء ساخن، ونتركه إلى أن يتم نضجه جيدًا، ونضيف البازيلاء، والفلفل الأخضر.
4. ثم نقلب جيدًا وتترك بعض الوقت إلى أن تنضج جيدًا، ويتم إضافة ملح وفلفل أسود وقرفة وزنجبيل مطحون.
5. بعد ذلك يتم إضافة بهارات مشكلة ونمزج جيدًا، ويتم فرد نصف كمية لفائف بقلاوة في صينية فرن.
6. ثم تدهن زيت بين الطبقات ونضع الحشو وبعدها نفردها مع دهن الزيت بين الطبقات، وندهن الوجه جيدًا.
7. بعد ذلك يتم تقطيع الصينية قبل أن تدخل الفرن، وترض فوقها جبنة موزاريل، وحبة بركة.
8. ثم يتم إدخال الصينية في فرن ساخنة لكي تتحمر من أسفلها، ونحمرها من أعلى ونخرج الصينية من الفرن.

طريقة عمل الجلاش باللحمه والجبن

الجلاش باللحم المفروم بالجبن من الأطباق المشهية التي يتم تحضيرها في وقت قليل:

العجين

المكونات

• 1/2 كيلو دقيق.
• 125 جرام سمن بدون أن تذاب.
• 1/2 ملعقة ملح.
• 250 ملليمتر كوب ماء.

طريقة تحضير العجين

1. يتم مزج الدقيق مع السمنة إلى أن يصبح خليط أشبه بالرمال.
2. ثم نضيف الملح ونستمر بالمزج ونضيف المياه تدريجيًا، وتعجن معًا جيدًا.
3. بعد ذلك يتم تقطيع العجينة لكرات صغيرة الحجم، وتترك لمدة 1/4 ساعة.

الحشو

مكونات الحشو

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 حبة بصل مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم جيدًا.
• 1 كيلو لحمة مفرومة.
• فلفل أسود وملح حسب رغبتكِ.
• 1/2 ملعقة بهارات.
• 150 جرام جبن بارميزان مجروش.
• زبدة مذابة حسب رعبتكِ.
• 1/2 كوب حليب سائل.
• بيضة واحد.

تجهيز الحشوة

1. يتم تسخين الزيت في وعاء وسط.
2. ثم نضيف كلاً من البصل والثوم إلى أن يصبح لونها ذهبي ويذبل تمامًا.
3. بعد ذلك يتم إضافة اللحمة وتترك على النار لمدة عشرة دقائق مع التقليب جيدًا.
4. ثم يم إضافة البهارات والملح والفلفل واستمري بالتقليب جيدًا حتى يصبح نضجًا.
5. ثم نضيف الجبنة على اللحم بعد غلق النيران تمامًا، ونقلبها لكي تختلط معًا.
6. بعد ذلك تترك مزيج اللحمة حتى تبرد تمامًا.

طريقة التحضير

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
2. ثم ندهن صينية الفرن بالزبد.
3. بعد ذلك يتم فرد عجين البقلاوة على الصينية، وتدهن بقليل من الزبد ويمكن أن يتم تطبيق فكرة أصابع ملفوفة.
4. ثم تكرر الخطوة السابقة للحصول على 5 طبقات عجين بقلاوة.
5. بعد ذلك يتم توزيع كمية مزيج خليط اللحمة والجبن وتفرد ثلاث طبقات من عجين البقلاوة.
6. ثم نراعي تمامًا دهن زبدة بين كل طبقة وأخرى.
7. بعد ذلك يتم توزيع الكمية الثانية من مزيج اللحم المفروم والجبن يجب عدم إضافة اللحم للعجين ساخنة.
8. ثم يتم فرد ثلاث طبقات عجين جلاش، ولا يكون هناك أي شروط دهن طبقة أخيرة بالزبدة.
9. بعد ذلك نضع الصينية في الفرن لمدة عشرة دقائق.
10. ثم نقوم بمزج الحليب مع البيض جيدًا لكي تضمن تجانسه تمامًا، ونضيف لصينية البقلاوة.
11. بعد ذلك يتم إعادة الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة كاملة، وسوف تصبح جاهزة.

الاسئلة الشائعة حول الجلاش باللحمة

كم عدد طبقات الجلاش باللحمة المفرومة؟

يتم فرد لحم مفروم على البقلاوة لكي يتم تغطية كل زواياها جيدًا، ونفرد طبقة البقلاوة أو الجلاش على الحشو لكي تصل إلى عدد سبعة طبقات مع دهن السمنة بين كل طبقتين.

ما الذي يقدم مع الجلاش باللحمة المفرومة؟

يتم تركها لمدة 10 دقيقة عقب التسوية تمامًا، ويتم تقديمها مع الأطباق بصوص كاتشب أو مايونيز أو ثومية ويفضل أن يكون معها بطاطس محمرة ومقبلات مثل المخلل، كما أن البعض يقوموا بتقديمه بجانب سلطة الطحينة أو الخضراء.

طريقة عمل الجلاش باللحمه بأكثر من شكل تعد من الوصفات السهلة والتي يتم تحضيرها في وقت سريع وبدون أي معاناة أو مجهود، وتضاف بجانب الأطباق الرئيسية.