طريقة عمل 7 بهارات في المنزل بخطوات سهلة وسريعة

التاليطريقة عمل 7 بهارات تسأل عنها كل من ترغب في إعداد أطعمة تحتوي على التوابل والبهارات المميزة، وتتكون هذه الوصفة بالفعل على مجوعة من 7 توابل مختلفة، كل نوع منهم له مذاقه الخاص ونكهته المميزة، وعند خلط هذه البهارات مع بعضها البعض فإنها تكون مزيج جديد من البهارات يستخدم في العديد من الأطعمة، لذلك سوف نتعرف على كيفية خلط السبع بهارات مع بعضها البعض.

طريقة عمل 7 بهارات

خليط السبع بهارات يتكون بالفعل من 7 بهارات مختلفة وتتمثل طريقة عمل 7 بهارات في الآتي:

المكونات

• 1/2 كوب فلفل أسود.
• 1/4 كوب كمون مطحون.
• 1/4 كوب كزبرة مطحونة.
• 4 معلقة جوزة طيب.
• 1/2 كوب قرنفل مطحون.
• 4 معلقة قرفة.
• معلقتين من الحبهان المطحون.

وطريقة الإعداد ك

1. يتم خلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض بحيث تتجانس المكونات.
2. نحفظ الوعاء في وعاء زجاجي محكم الغلق لكي يحافظ على رائحة التوابل.
3. يمكن زيادة أو نقصان كمية التوابل والبهارات المكونة لهذه الوصفة على حسب الرغبة.

طريقة عمل 7 بهارات الغير مطحونة

بعض السيدات لا تفضل شراء البهارات مطحونة بل أنها تفضل استعمالها وطحنها أول بأول، ويمكن إعداد طريقة عمل 7 بهارات للبهارات الغير مطحونة كالتالي:

المكونات

• كوب فلفل أسود خشن.
• 2 حبة جوزة الطيب.
• 3 أعواد قرفة.
• 1/2 كوب كمون خشن.
• 1/2 كوب كزبرة خشنة.
• 1/2  كوب قرنفل حب.
• 8 حبات حبهان.

وطريقة الإعداد

1. يتم وضع التوابل السابقة مع بعضها البعض في صينية فرن.
2. يتم إشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة.
3. نخرج التوابل من الفرن بعد أن تتحمص ونتركها حتى تبرد.
4. نقوم بطحن التوابل مع بعضها البعض في المطحنة بحيث يتم الحصول على خليط متجانس.
5. نخزن التوابل في وعاء من الزجاج محكم الغلق.

أقرأ عن…طريقة عمل جبنة قريش بمكونات صحية للرجيم وبدون خل

السبع بهارات السورية

قد تكون البهارات السورية مختلفة عن البهارات الأخرى، ويتم إعداد السبع بهارات السورية عن طريق الآتي:

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة بهار حلو
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

وطريقة الإعداد

1. يتم طحن كل البهارات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد بحيث يتكون خليط متجانس.
2. يفضل طحن البهارات في المطحنة الكهربائية، ويتم تشغيل المطحنة بحيث يكون المزيج ناعم.
3. نضع البهارات في الحافظة أو الوعاء ويتم إغلاقه بشكل جيد.

السبع بهارات فاطمه ابو حاتى

من بين طريقة عمل 7 بهارات الطريقة التي قامت بها الشيف فاطمة أبو حاتي في إعداد البهارات وهي كالتالي:

المكونات

• 1/2 كوب ورق لورا
• 1/2 كوب كبابة صيني
• 1/4 كوب قرنفل
• 1/4 كوب حبهان بودر
• 2 جوزة الطيب
• 1/4 كوب زنجبيل
• 1/2 كوب قرفة بودرة.

طريقة التحضير

1. نضع البهارات في إناء على النار ويتم تقليبها بحيث تتحمص ويكون ذلك لمدة لا تزيد عن 5 دقائق بحيث يتم التخلص من الرطوبة منها.
2. يتم خلط المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد بحيث تتجانس المكونات.
3. يتم الاحتفاظ بهذه البهارات في وعاء جاف ومحكم الغلق.

فوائد السبع بهارات

استعمال السبع بهارات له العديد من الفوائد ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:

• تحتوي البهارات السبع على مجموعة من العناصر تقوي الجهاز المناعي وبالتالي توفر الحماية للجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة.
• كما تحتوي على مضادات للالتهابات طبيعية تساهم في الحماية من التعرض لأي نوع من الالتهابات.
• تساعد في تحفيز حركة الأمعاء وتقي من الإصابة بالإمساك أو الإسهال.
• تحتوي التوابل السبعة على نسبة جيدة من المعادن مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، المنجنيز وغيرها من العناصر التي يحتاجها الجسم.
• تحتوي هذه التوابل على مواد مضادة للأكسدة تلعب دور كبير في الوقاية من الإصابة بالسرطان.
• كما أنها تساعد في ضبط معدل السكر في الدم.
• تقي هذه التوابل التعرض للتصلب في الشرايين أو الإصابة بالمشاكل القلب لأنها تحمي من الانسداد في الشرايين.
• تعمل هذه البهارات على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقضي على الغازات والانتفاخات وتحسن من عملية الهضم.
• احتواء هذه التوابل على الفيتامينات المتعددة والعناصر والمعادن المتنوعة كلها تمنح الجسم ما يحتاجه.
• كما تحتوي هذه التوابل على الحديد الذي يقي من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم.
• تحتوي بعض التوابل على مضادات للبكتيريا والالتهابات وبالتالي توفر حماية للجسم من الإصابة بهذه البكتيريا.
• بالإضافة إلى أن هذه البهارات من العوامل التي تكسب الطعام مذاق خاص ومميز.

طرق تخزين السبع بهارات

بعد التعرف على طريقة عمل 7 بهارات ينبغي التعرف على طريقة تخزين هذه التوابل بطريقة صحيحة للحفاظ على رائحتها ومذاقها ويكون التخزين لها كالتالي:

• ينبغي الحرص على تخزين التوابل في مكان بعيد ومظلم عن الحرارة والرطوبة.
• لا يفضل تخزين هذه التوابل في الثلاجة، لأن البرودة تجعل التوابل تفقد قيمتها وتتكتل.
• يتم وضع التوابل في وعاء محكم الغلق، بحيث لا يدخل الهواء إليه.
• التوابل بشكل عام ينصح بوضع معلقة خاصة بكل نوع من التوابل على حدى.
• يمكنك أن نضع بعض الحبات من الأرز في برطمان التوابل، لأن الأرز يقوم بامتصاص الرطوبة التي تظهر على التوابل.

فيما تستخدم السبع بهارات

دائما ما نسمع عن مصطلح السبع بهارات ولكن الكثير من السيدات قد لا تعرف فيما يتم استعمال السبع بهارات.

• تتبيلية الشاورما، بحيث يتم إضافة معلقة من هذه التوابل على مقدار نصف كيلو من اللحم وكوب من الزبادي و3 معالق خل، وربع كوب من الزيت، بحيث يكون مذاق الشاورما مثل التي تباع في المحلات.
• الكفتة: تعد من الأطعمة التي يمكن استعمال التوابل فيها، بحيث يتم إضافة معلقة من هذه التوابل مع نصف كيلو من الكفتة والبصل المفروم.
• الدجاج المشوي: نضيف معلقة من هذه التوابل على مقدار دجاجة ومعها بصلة وحبة فلفل وطماطم مع القليل من السماق والملح، ونضع عليها صوص الباربيكيو وتترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
• الكبسة: بحيث يتم إضافة معلقة من هذه التوابل مع 500 جرام من الكبسة وعليها القليل من الكركم وحبات الليمون المجفف.
• الأرز المبهر بحيث نضع معلقة من هذه التوابل مع 1/4 معلقة من الكركم و1/2 معلقة من البابريكا والبصل والثوم البودرة.
• كما يمكن إضافة هذه التوابل إلى بعض الأطعمة الأخرى مثل المحشي، الكبدة، الصلصات، لأنها تعطي الطعام مذاق خاص ومتميز.

الأسئلة الشائعة حل عمل البهارات 7

ما هي البهارات العثمانية؟

هي تلك البهارات التي تتكون من الأعشاب وتكون خالية تماما من الدهون المتحولة.

ما هو بهار حلو؟

البهار الحلو يسمى الكبابة صيني أو حب العروس وهي نوع من البهارات التي تشبه الفلفل الأسود في الرائحة النفاذة واللون والحجم.

الآن تعرفنا على طريقة عمل 7 بهارات بأكثر من طريقة ووضحنا النسب التي يتم وضع التوابل بها مع بعضها البعض بحيث يتم تكوين خليط البهارات الجديد وأيضا تعرفنا على فوائد هذه البهارات والأكلات المختلفة التي يمكن إدخال هذه التوابل والبهارات بها.