فوائد الكزبرة وبذورها للصحة
فوائد الكزبرة وبذورها للصحة, الكزبرة، هذا النبات العشبي العطري، يُزرع في حوض البحر المتوسط وشرق آسيا، وتشتهر أوراقه وبذوره بتوابلها اللذيذة. تتمتع الكزبرة بشهرة كبيرة في المطبخ الهندي والعربي والشرق الأوسط، حيث تُستخدم في العديد من الوصفات. إليك أبرز فوائد الكزبرة وبذورها للصحة، إضافةً إلى القيم الغذائية وطرق الاستخدام.
فوائد الكزبرة وبذورها
تحسين الهضم
تعتبر الكزبرة مفيدة للجهاز الهضمي، حيث تحتوي على مركبات تُعزز من إفراز الإنزيمات الهاضمة وتحسين عملية الهضم. هذا يمكن أن يُساعد في تقليل المشاكل المرتبطة بالهضم، مثل الانتفاخ والغازات.
تقوية الجهاز المناعي
تحتوي الكزبرة على مركبات تعزز الجهاز المناعي، مما يُساهم في تعزيز المقاومة ضد الأمراض والالتهابات.
تقليل مستويات السكر في الدم
أظهرت بعض الدراسات أن تناول الكزبرة قد يساهم في تقليل مستويات السكر في الدم، مما يجعلها خيارًا محتملاً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
تحسين الصحة القلبية
يعزز استهلاك الكزبرة صحة القلب، حيث تحتوي على مركبات تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين نسبة الدهون في الدم.
تقوية العظام
الكزبرة غنية بالعديد من المعادن الهامة للعظام، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، وهي تُعزز الصحة العظمية وتقلل من مخاطر
تقليل مستويات الكولسترول
تبرز الكزبرة كنبات مفيد لتقليل مستويات الكولسترول الضار وتعزيز مستويات الكولسترول الجيد، وذلك بفضل احتوائها على بعض الأحماض الدهنية المفيدة. يساعد هذا التأثير في تحسين صحة القلب وتعزيز سلامة الأوعية الدموية.
تحسين صحة العظام
قد يساعد الكالسيوم والمعادن الأساسية الأخرى الموجودة في الكزبرة في الحفاظ على صحة وقوة العظام ومتانتها، فضلًا عن الحماية من هشاشة العظام.
كما تحتوي الكزبرة على مواد مضادة للالتهاب، وبالتالي فإنها تساعد في الوقاية من التهاب المفاصل.
تنظيم مستويات السكر في الدم
يساهم تناول الكزبرة في خفض مستويات السكر في الدم، وذلك لكونها تشجع إفراز هرمون الأنسولين في الجسم، لذا فقد يُنصح مرضى السكري بإضافتها إلى أطباقهم اليومية.
علاج فقر الدم
تعد نبتة الكزبرة مصدرًا غنيًا بالحديد، مما يجعلها فعّالة في علاج فقر الدم.
تعزيز صحة الدماغ
أظهرت الدراسات أن الكزبرة تسهم في تحسين عمل الأعصاب والحفاظ على سلامتها، وتلعب دورًا في الوقاية من مرض الزهايمر بفضل خصائصها المضادة للالتهابات. مضادات الأكسدة في الكزبرة قد تساعد أيضًا في تعزيز الذاكرة وتقليل أعراض القلق، ولكن يتطلب ذلك إجراء المزيد من البحث للتأكيد.
القيمة الغذائية للكزبرة وبذورها
- القيمة الغذائية للكزبرة:
- الطاقة: 23 سعرة حرارية
- البروتين: 2.13 غرام
- الكربوهيدرات: 3.67 غرام
- الألياف: 2.8 غرام
- الكالسيوم: 67 مليغرام
- الحديد: 1.77 مليغرام
- المغنيسيوم: 26 مليغرام
- الفسفور: 48 مليغرام
- البوتاسيوم: 521 مليغرام
- الصوديوم: 46 مليغرام
- فيتامين ج: 27 مليغرام
- القيمة الغذائية لبذور الكزبرة:
- الطاقة: 298 سعرة حرارية
- البروتين: 12.37 غرام
- الكربوهيدرات: 54.99 غرام
- الألياف: 41.9 غرام
- الكالسيوم: 709 مليغرام
- الحديد: 16.32 مليغرام
- المغنيسيوم: 330 مليغرام
- الفسفور: 409 مليغرام
- البوتاسيوم: 1267 مليغرام
- الصوديوم: 35 مليغرام
- فيتامين ج: 21 مليغرام
أضرار الكزبرة
أضرار الكزبرة قليلة للغاية، ولكن قد تسبب الحساسية الجلدية لدى بعض الأفراد. يُلاحظ أيضًا أن الإفراط في تناولها يمكن أن يزيد من حساسية البعض لأشعة الشمس، مما يؤدي إلى التعرض لحروق الشمس. ويُنصح بتجنب تناول الكزبرة أثناء الحمل، حيث يتطلب المزيد من البحث لتحديد تأثيرها بشكل كامل على النساء الحوامل.
شاهد أيضا: فوائد الكركم للصدر
كيف يتم استخدام الكزبرة
يمكنك تجربة الكزبرة واستفادة من فوائدها عبر:
- إضافتها إلى الخضار المشوية أو السلطة.
- استخدامها كتوابل أثناء طهي اللحوم.
- إضافتها إلى مختلف أنواع الحساء.
ويُنصح عمومًا بتخزين بذور الكزبرة في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على جودتها لمدة تصل إلى سنتين، بينما يمكن تخزين مسحوق الكزبرة في وعاء محكم لمدة تصل إلى 6 أشهر.
