طريقة طهي فخذ الخروف بالفرن بكل سهوله
طريقة طهي فخذ الخروف بالفرن يعتبر فخذ الخروف المشوي في الفرن من الأطباق اللذيذة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات حول العالم، وتعود جذور هذه الوصفة الشهية إلى العصور القديمة، حيث كانت تقدم في المناسبات العائلية والاحتفالات الكبرى، وقد تطورت مع مرور الوقت لتصبح وجبة رئيسية تُقَدَّم في المنازل والمطاعم.
يعتبر الخروف من أهم المصادر للبروتين المفيد للجسم، كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية. قد يحتوي الفخذ على نسب مرتفعة من الدهون، ولكن لا تدع هذا الأمر يقلل من شهيتك إلى تناول هذه الوجبة اللذيذة.
طريقة طهي فخذ الخروف بالفرن
لكي تحضر فخذ الخروف بالفرن، يلزم القيام ببعض الخطوات الأساسية، وهي كما يلي:
الاختيار المناسب للفخذ
- اختر فخذ خروف طازج وجيد الجودة.
- تأكد من أنها خالية من العظم والشحم الزائد ويجب أن يكون العضلة واضحة وقوية.
التحضير الأولي
- قبل بدء عملية الطهي ينصح بغسل الفخذ بشكل جيد تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب قد توجد على السطح.
- يفضل أن تقشر الجلد الموجود على الفخذ وتزال الدهون الزائدة، لتحصل على نتيجة نهائية أكثر جاذبية.
تتبيل الفخذ
- يتم تتبيل الفخذ باستخدام مزيج من التوابل والبهارات حسب الذوق الشخصي، ويمكنك استخدام الأعشاب الطازجة مثل الروزماري والثوم والبصل والليمون والفلفل الأسود.
- يوضع خليط التتبيل على الفخذ ويدلك بلطف لضمان اختراقه في قلب اللحم بشكل جيد.
- يفضل ترك الفخذ لمدة تصل إلى24 ساعة ليتمتع بنكهة البهارات والبهجة.
شاهد أيضا: أفضل طريقة عمل المسقعة المصرية
الطهي في الفرن
- قبل بدء عملية الطهي يسخن الفرن إلى درجة حرارة عالية مثل180-200 درجة مئوية.
- يوضع الفخذ في صينية خاصة لإعداد الخروف.
- يتم تغطية الفخذ بورق الألمونيوم ووضع صينية الفخذ في الفرن لمدة تتراوح بين2-3 ساعات، ويجب مراقبة الفخذ أثناء الطهي وقلبه بانتظام لضمان تسوية اللحم بشكل جيد.
التحقق من النضج
- قبل إخراج الفخذ من الفرن، يجب التأكد من نضجه بشكل صحيح.
- يستخدم ترمومتر لقياس درجة حرارة الفخذ. يجب ألا تقل درجة حرارة اللحم عن140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) للحصول على نتيجة جيدة.
الراحة
بعد إخراج الفخذ من الفرن يغطى بورق ألومنيوم ويُترك ليستريح لمدة 10-15 دقيقة، ويتيح ذلك للعصير أن يندفع إلى اللحم ولتصبح نتيجة الفخذ أكثر طراوة ورطوبة.
بعد اتباع هذه الخطوات ينبغي أن تحصل على فخذ خروف لذيذ وشهي، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخضروات المشوية أو السلطات المفضلة لديك، يمكنك أيضًا إضافة البطاطا المقلية أو الخبز الطازج كوجبة إضافية.
عندما تقرر طهي فخذ خروف بالفرن يجب الاستعداد للوقت والصبر اللازمين للحصول على النتيجة المثالية، إن شهية الفخذ المشوي تستحق كل هذا الجهد والانتظار، ويمكنك مشاركتها مع العائلة والأصدقاء في أوقات المناسبات الخاصة والأعياد، أو ببساطة يمكنك الاستمتاع بها في وقت العشاء الأسري، وبالتأكيد ستكون واحدة من أطباقك المفضلة التي ستعيد تحضيرها مرارًا وتكرارًا.
شاهد أيضا: طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل بكل سهولة
فخذ الخروف المحشي أرز بالفرن
فخذ الخروف المحشي بالأرز هو واحد من الأطباق الشهية والمميزة التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والولائم. يعد هذا الطبق تحفة فنية في عالم الطهي، فهو يجمع بين طراوة لحم الخروف ونكهة الأرز المحشو بالبهارات والتوابل المميزة. إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير هذا الطبق في المنزل، فإليك الوصفة التالية.
المكونات
- فخذ خروف كامل بدون العظم
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- 4 فصوص من الثوم، مهروسة
- 1/2 كوب من الشمندر المبشور
- 1/2 كوب من الجزر المبشور
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب من العجوة المفرومة
- 1/4 كوب من اللوز المحمص والمقشر
- 1/4 كوب من الزبيب
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملح حسب الذوق
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضع الأرز وغطه بالماء البارد واتركه لمدة15 دقيقة لينقع.
- في الوقت نفسه، قوم ببشر البصل ناعمًا ،واضف الثوم وقلب حتى يصبح البصل شفافًا ويتحمر قليلاً.
- أضف الشمندر المبشور والجزر وقلب حتى يتمازج الخليط.
- شطف الأرز بالماء البارد لإزالة النشا، ثم ضعه في مصفاة ليصفى من الماء الزائد.
- أضف الأرز إلى الخضروات وقلب حتى يتمازج حتى يذوب أرز جيدا.
- أضف البقدونس المفروم، والعجوة، واللوز، والزبيب، والتوابل (القرفة، الكمون، الهيل، الفلفل الأسود، والكزبرة)، وقلب حتى يتمازج الخليط.
- افتح الفخذ الخروف من الجهة العلوية واملأه بالخليط السابق.
- اربط الفخذ بالخيط الحريري ليحافظ على شكله ويحتفظ بحشوة.
- في وعاء غير لاصق، صب زيت الزيتون واطهي الفخذ على نار متوسطة حتى يتحمر من جميع الجوانب.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضع الفخذ المحشو في صينية الفرن، وصب كمية صغيرة من الماء في الصينية.
- قدم الفخذ المحشو في صينية الفرن في الفرن لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح لحم الخروف ناعمًا ومتساقطًا.
- بعد انتهاء عملية الطهي في الفرن، خذ الفخذ المحشو وضعه على صينية التقديم.
- ازالة الخيط الحريرية من فخذ الخروف المحشو.
- قدم الفخذ المحشو الساخن وقدمه مع الأرز المحشو والسلطات الجانبية والصلصات.
بهذه الطريقة يمكنك إعداد فخذ الخروف المحشو بالأرز بشكل مثالي لضيوفك وأحبائك، استمتع بالوجبة المشبعة واللذيذة التي تضفي نكهة فريدة على سفرتك.
