طريقة عمل الكبدة المشوية مثل المطاعم
طريقة عمل الكبدة المشوية تعتبر كبدة المشاوية من الأطباق الشهية والمشهورة في العديد من الثقافات، وهي تقدم كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة في الوجبات الغداء أو العشاء، تتميز كبدة المشوية بنكهتها الفريدة وقوامها اللذيذ، وهي سهلة التحضير وتتطلب وقتًا قصيرًا للطهي، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كبدة مشوية.
طريقة عمل الكبدة المشوية
المكونات
- كبدة عجل أو بقر (500 جرام).
- زيت نباتي (4 ملاعق كبيرة).
- ثوم مفروم (4 فصوص).
- عصير ليمون (2 ملعقة كبيرة).
- بهارات شواء (1 ملعقة صغيرة).
- ملح (حسب الذوق).
- فلفل أسود (حسب الذوق).
- كمون (1 ملعقة صغيرة).
- فلفل حار (اختياري، حسب الذوق).
- بصلة مفرومة ناعمًا (1 حبة).
- بقدونس مفروم (2 ملاعق كبيرة).
شاهد أيضا: طريقة عمل بطاطس باللحمة المفرومة بكل سهوله
طريقة التحضير
- قبل البدء في تحضير الكبدة، قومي بتنظيفها جيدًا بإزالة الغشاء الدهني المحيط بها. ثم قطعها إلى قطع صغيرة حجمها المناسب للشواء.
- في وعاء، ضعي الكبدة وأضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون وزيت النباتي. قومي بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتداخل النكهات.
- قومي بإضافة بهارات الشواء والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار، إذا كنتِ تفضلين الطعام بنكهة حارة.
- قومي بتغطية الوعاء وترك الكبدة تتبخر في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل. يجب أن تتبخر الكبدة في درجة حرارة الغرفة.
- بعد تبخر الكبدة في التتبيلة، سخني شواية على درجة حرارة مرتفعة، ويمكن استخدام مقلاة أخرى إذا لم تكن لديكِ شواية.
- رتِّبي قطع الكبدة على الشواية واتركيها لتشوى لمدة3-4 دقائق على كل جانب، حسب سماكة القطع.
- بينما الكبدة تشوى، قومي بتحضير الصوص المصاحب. في مقلاة، قومي بتسخين2 ملاعق كبيرة من زيت النباتي وقم بإضافة البصل المفروم. قلِّبي البصل حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
- بعد أن يتحمر البصل، أضيفي فصوص الثوم المفرومة وقلبيها لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي البقدونس المفروم وقلبيه لبضع ثوانٍ، ثم أخرجي المقلاة من على النار واتركي الصوص يبرد قليلاً.
- قدمي الكبدة المشوية في صحن التقديم وزينيها بالصوص المصاحب. يُفضل تقديمها وهي ساخنة، ويُمكن رش البقدونس المفروم فوقها للزينة.
تعتبر كبدة المشوية وجبة شهية وصحية، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والحديد وفيتامين B12 يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة، ويمكن أيضًا تناولها كوجبة خفيفة في الوجبات الصباحية مع البيض المقلي والخبز التوست.
تعتبر طريقة عمل كبدة مشوية سهلة وسريعة، وتعطي نكهة رائعة ومذاقًا لذيذًا، يمكن استخدام هذه الوصفة كأساس لتطوير مذاقكِ الشخصي من خلال إضافة توابل إضافية أو صلصات تحبينها. استمتعي بهذه الوجبة الشهية وشاركيها مع العائلة والأصدقاء. بالهناء والشفاء!
شاهد ايضا: طريقة عمل طاجن الدجاج مع الخضروات المشكلة
كبدة دجاج باتيه
تعتبر كبدة الدجاج باتيه واحدة من الوجبات اللذيذة والمحبوبة التي يمكن تحضيرها في المنزل، تشتهر هذه الوجبة بسهولة تحضيرها وقدرتها على إرضاء جميع أفراد العائلة.
المكونات
- 500 جرام من كبدة الدجاج المنظفة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب واحد من البقسماط.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- بيضتان.
- زيت الطهي للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء، قومي بوضع البقسماط والدقيق والكمون والكركم والفلفل الأسود والملح. قم بتخليطها جيدًا حتى تصبح متجانسة.
- في وعاء آخر، قومي بخفق البيضتين حتى تمتزج الصفار مع البياض.
- ضعي قطع الكبدة في البيض وقمي بتغطيتها بالكامل.
- ضعي قطع الكبدة في خليط البقسماط وقومي بتغطيتها جيدًا من جميع الجوانب.
- سخني زيت الطهي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قمي بوضع قطع الكبدة المغطاة بالبقسماط في الزيت الساخن وقلبيها برفق لضمان النضج الجيد.
- قلبي قطع الكبدة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قومي بوضع الكبدة المقلية على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي كبدة الدجاج باتيه على طبق التقديم وقدميها ساخنة.
تعتبر كبدة الدجاج باتيه وجبة شهية يمكن تقديمها كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز أو كوجبة خفيفة في الوجبات الخفيفة، تتميز كبدة الدجاج بنكهتها الغنية وقوامها المقرمش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأطفال والكبار على حد سواء.
لا تتردد في تحضير كبدة الدجاج باتيه في المنزل، حيث يمكنك تحضيرها بسهولة وضمن وقت قصير، استمتع بتناول وجبة لذيذة ومشبعة بجهد بسيط ومكونات بسيطة، جربي هذه الوصفة وسوف تكون مدهشة بالتأكيد!
