طريقة عمل القطايف المقرمشة بالقشطة بمكونات في منزلك

طريقة عمل القطايف بكل سهولة في البيت بدون أي معاناة أو هدر للوقت، تعد هذه النوعية من الحلوى الشهيرة في المناطق الشرقية تقوم بتنفيذها سيدات عربيات خصوصًا في الشهر الكريم رمضان، تتميز باللون الذهبي ومذاقها الطيب، تعطي الجسم بالطاقة اللازمة التي يخسرها طول فترة النهار أثناء الصيام، إعدادها في المنزل مضمون وسهل التحضير.

طريقة عمل القطايف

القطايف طريقها بسيطة فهي مميزة بنعومتها ومذاقها الحلو وسرعة تحضيرها، فقط قومي بتحضير ما يلي من مكونات واتبعي الطريقة بالتفصيل:

المكونات

• 3 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 3 كوب وربع ماء.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.

مكونات حشوة القطايف تكون حسب كميتها

• جوز.
• جوز هند.
• سكر أبيض نقي.
• جبنة بيضاء حلوة.
• قرفة.

الطريقة

1. نقوم بعملية مزج كل المقادير السابق ذكرها جيدًا مع بعضها البعض لكي تصبح عجين سائل.
2. ثم تحضري صينية مناسبة الحجم ويتم قلبها ووضعها على النار لكي تصبح ساخنة جدًا.
3. بعد ذلك يتم صب العجين على شكل دوائر، وتطبق نفس الخطوات السابقة إلى أن تنتهي تمامًا من الكمية.
4. ثم تتركِ الدوائر لكي تنضج بشكل جيد، ويتم رفعها وتترك على جنب لكي تبرد جيدًا.
5. بعد ذلك حضري الحشو عن طريق تفتيت الجوز، وتضيفي له جوز الهند والسكر والقرفة لها.
6. ثم تخلط الحشوات مع بعضها البعض.
7. إذا كانت لديكِ الرغبة بحشوها بالجبنة تقومي بتقطيع الجبن وتفرميها فرم جيد، وتضيفي له السكر الأبيض.
8. ثم تحشي حبات القطايف كل واحدة تلو الأخرى بالحشوة.
9. بعد ذلك تقومي بتسخين الزيت جيدًا، وتقلي حبات القطايف.
10. ثم تغمسي القطايف وهي ساخنة في قطر بارد قمتي بتحضيره من قبل.

طريقة عمل القطايف عصافيري بالقشطة

القطايف العصافير مشهورة في مصر يتم حشوها بالقشدة بكل سهولة، نفذي هذه المكونات بالتفصيل، والخطوات:

المكونات

• 500 جرام قطايف جاهزة.
• 200جرام كريم للحشوة.
• 170 جرام قشدة.
• 1/2 كوب سكر بودر.
• 1/2 كوب فستق حلبي مجروش جيدًا.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• نضيف أي لون حسب رغبتكِ.
• الفستق الحلبي الشرائح للزينة.
• قطر قمتي بتحضيره سابقًا.

الطريقة

1. يتم تحضير الحشوة بوضع جبن الكريمة والقشدة والسكر البودر والفستق الحلبي المفروم.
2. ثم لا تنسي ماء الزهر مع المكونات واللون في وعاء مناسب.
3. ثم نقلب بمساعدة المضرب يدوي أو حتى شوكة عادية لكي نحصل على مزيج قشدة بقوام مكثف.
4. بعد ذلك نضع حشو القشدة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة كاملة.

تحضير القطايف

1. نقوم بوضع ملعقة صغيرة من حشو القشدة في كل عجينة قطايف.
2. ثم نلصق أطراف العجين بحكمة حتى الوسط.
3. بعد ذلك نترك الباقي مفتوح لكي تكون الحشوة التي قمتي بتحضيرها ظاهرة.
4. ثم نزين عجين القطايف بشرائح فستق حلبي، وتقدم بعد أن تغمس في القطر البارد جيدًا.

تعرف على…طريقة عمل بان كيك سهلة وسريعة في عشر دقايق بدون بيض

طريقة عمل القطايف الشامي

طريقة عمل القطايف الشامي من سوريا تعد من أجمل أنواع الحلوى الشهيرة هناك مكوناتها موجودة في كل بيت:

المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب ماء فاتر.
• 1/2 ملعقة كبيرة خميرة سريعة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة بكينج بودر.
• رشة ملح.

مكونات تجهيز القشدة

• علبة قشطة جاهزة “بوك” أو أي نوع متوفر لديكِ.
• 2 كوب لبن رائب بارد.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا.

مكونات الزينة

• بندق مهروس جيدًا للزينة.
• كمية عسل نحل.

الطريقة

1. نقوم بوضع الملح وبكينج بودر والدقيق الأبيض في وعاء كبير ويتم مزجهم جيدًا.
2. ثم نقوم بمزج السكر والخميرة في وعاء مختلف آخر مع الماء باستخدام خلاط كهربائي
3. بعد ذلك يتم إضافة الدقيق للمزيج.
4. ثم نغطي العجين لكي يخمر بشكل جيد ونضعها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة فقط لكي تختمر، ويزيد حجمها.
5. بعد ذلك نضع الفانيلا، والنشا مع اللبن الرائب، ونقلب جيدًا.
6. ثم نضع المزيج على درجة حرارة وسط، إلى أن تتم إذابة النشا كلها مع التقليب المستمر من حين لآخر.
7. بعد ذلك يتم إضافة علبة القشدة للمزيج، ونقلب كل المقادير معهًا لكي تتشكل معنا عجينة مناسبة ومتجانسة.
8. ثم نحضر المقلاة ساخنة وغير قابلة للالتصاق ونسخنها على النار، ونضع العجين باستخدام ملعقة في المقلاة لكي تصبح دائرية.
9. بعد ذلك تترك إلى أن تتشكل فقاقيع وتترك على النار لكي يصبح لونها ذهبي من اتجاه واحد فقط.
10. ثم تشكل العجينة ونحشيها بحشوة القشدة التي تم تجهيزها من قبل ونقليها بالمقلاة الممتلئة بالزيت.
11. بعد ملاحظة لون القطايف أصبح مائل للذهبي نخرجها فورًا من المقلاة، ونضعها في القطر البارد.

طريقة عمل القطايف بالجوز

طريقة عمل القطايف المحشوة بالجوز من ألذ وأطيب ما يكون من حيث الشكل والطعم، الطريقة بسيطة جدًا وسهلة التحضير تتمثل فيما يلي:

العجين

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة من دقيق السميد.
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير العجين

1. نقوم بمزج الدقيق الأبيض والخميرة الفورية والسكر الناعم والملح ودقيق السميد وحليب بودرة ونخلط جيدًا.
2. ثم تتم إضافة الزيت والماء للمزيج، ونقلب باستخدام مضرب يدوي لكي تتشكل لدينا عجين متجانس.
3. بعد ذلك يتم ترك العجين لكي يهدأ تمامًا ويختمر لمدة 1/2 ساعة.
4. ثم نضع المقلاة في زيت نباتي ونضعه على درجة حرارة وسط لكي يصبح ساخن.
5. بعد ذلك يتم تجهيز عبوة من البلاستيك صغيرة ونصنع في الغطاء ثقب صغير ونضع العجين فيها.
6. ثم نصب في المقلاة واحدة تلو الأخرى، وتتشكل دوائر بحجم مناسب.
7. بعد ذلك يتم ترك العجين لكي يصبح لونه مائل للذهبي من اتجاه واحد، ويجف وجهها من الثانِ.
8. ثم يتم تصفية العجين من الزيت جيدًا باستخدام فوطة نقية وتترك حتى الحشو.

الحشو

• 3 كوب جوز مجروش.
• 2 كوب سكر ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف ماء ورد.

خطوات تجهيز الحشو

1. نقوم بوضع الجوز وماء الورد والسكر في وعاء مناسب.
2. ثم نمزج كل المكونات مع بعضها بشكل جيد.
3. بعد ذلك نأخذ قطعة قطايف ونضع ملعقة كبيرة من الحشو داخلها ونغلفها جيدًا من الأطراف.
4. ثم نعيد استخدام الخطوة السابق ذكرها إلى أن تنتهي الكمية كلها.
5. بعد ذلك يتم تسخين المقلاة ونقلي فيها القطايف إلى أن يصبح لونها ذهبي.
6. ثم نصب القطر فوق القطايف وتقدم.

الشربات أو القطر

• 1 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
• 2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
• كمية زيت نباتي للقلي.

طريقة تجهيز القطر

1. يتم وضع السكر والماء في وعاء مناسب فوق النار على درجة حرارة وسط.
2. ثم نمزج كل المكونات جيدًا إلى أن يذوب السكر تمامًا كله، ويصل المزي إلى مرحلة الغليان.
3. بعد ذلك يتم رفع الوعاء عن النار تمامًا، ونضيف له ماء الورد والزهر، ونمزج جيدًا، ثم ترفع من النار.

أسئلة شائعة حول عمل القطايف

ما هو سر قرمشة القطايف؟

القطايف المقرمشة يجب أن يتم وضعها في شربات سميك وبارد جدًا.

هل يمكن عمل القطايف بدون سميد؟

حضري الوعاء المحتوي على الدقيق، وضيفي بكينج بودر والماء وقومي بعجن كل المكونات جيدًا، وحضري صينية مسطحة وأدخليها في الفرن.

طريقة عمل القطايف بسيطة وأهم ما تتميز به هذه الحلوى أنه يتم تشكيلها وحشوها حسب الرغبة، يتم تطبيقها بأكثر من شكل وطريقة ومكوناتها متوفرة في كل بيت وبتكاليف مناسبة.