أسهل طريقة لتعصيج اللحمة المفرومة في المنزل

طريقة تعصيج اللحمة المفرومة تعتبر اللحمة المفرومة من أكثر الأطباق شعبية وانتشارًا حول العالم، حيث يتم استخدامها في تحضير العديد من الوجبات اللذيذة والمشوقة على سفرتنا مثل البرغر والكفتة والمعجنات المحشوة. ومن أجل الاستمتاع بأفضل تجربة طبخ لهذا الطبق اللذيذ، يجب أن نعرف كيفية تعصيج اللحمة المفرومة بشكل صحيح.

طريقة تعصيج اللحمة المفرومة

المقادير

• 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل استخدام لحم البقر أو الدجاج أو الخروف، أو يمكنك استخدام مزيج من أنواع اللحوم حسب ذوقك).
•  بصلتين متوسطتين مفرومتين.
•  فص ثوم مفروم.
•  ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة لك (مثل الكمون، الكزبرة، البابريكا).
•  ملح وفلفل حسب الذوق.
•  ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (اختيارية).
•  ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

شاهد أيضا: طريقة عمل البسطرمة في المنزل

الطريقة

1. في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم واعجنه باليدين لمدة دقيقة أو حتى تتجانس جميع المكونات.
2.  أضف البصل والثوم المفرومين للوعاء، واستمر في العجن حتى تتداخل البصلة والثوم بشكل جيد مع اللحمة المفرومة.
3.  أضف البهارات والملح والفلفل والصلصة الصويا (إن رغبت في إضافتها) إلى اللحمة المفرومة، واعجن المزيج جيدًا لمدة2-3 دقائق حتى تتداخل جميع النكهات.
4.  قسم اللحمة المفرومة إلى كرات صغيرة بحجم الكف، وثمّن الكرات بين يديك لتصبح منتظمة الشكل.
5.  سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضع الكرات من اللحمة المفرومة في المقلاة.
6.  قلب الكرات من حين لآخر لضمان قليها بشكل متساوٍ من جميع الجوانب، واستمر في قليها لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج تمامًا وتتحول لونها إلى البني الذهبي.
7.  قدم اللحمة المفرومة التعصيج ساخنة مع الخبز أو الأرز أو السلطة، واستمتع بتجربة طعم لذيذة وشهية.

قد تختلف طرق تعصيج اللحمة المفرومة بحسب الثقافة والمطابخ المختلفة، لذا يمكنك تجربة إضافة توابل وبهارات إضافية حسب الذوق الشخصي، كما يمكن استبدال بعض المكونات حسب التفضيلات الخاصة، مثل استبدال البصل بالثوم المفروم أو إضافة بعض البقدونس المفروم لإضفاء نكهة أكثر إشراقًا، لا تتردد في تجربة مزيد من الطرق والأفكار لتحضير اللحمة المفرومة بأحلى طريقة تناسب ذوقك وتعشقها عائلتك وضيوفك.

شاهد أيضا: أسهل طريقة لعمل الملوخية بالجمبري

تعصيج اللحمة المفرومة بالأعشاب

تعتبر طريقة تعصيج اللحمة المفرومة بالأعشاب إحدى طرق تحسين النكهة وتعزيز العصارة والرطوبة الداخلة في اللحمة، يعتبر اللحم المفروم مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق مثل الكفتة والبرجر والكعك، وقد يكون اللحم المفروم جافًا وعديم النكهة إذا لم يتم معاملته بطريقة صحيحة قبل الطهي.

أحد الطرق الشائعة لتعصيج اللحمة المفرومة هو استخدام الأعشاب، تضيف الأعشاب النكهة والعمق إلى اللحمة المفرومة، وتعطيها رائحة فريدة ومذاقًا لذيذًا، وتعد الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والنعناع والبصل الأخضر من الخيارات الجيدة، ولكن يمكن أيضًا استخدام الأعشاب المجففة مثل الثوم والزعتر والبابريكا.

لتعصيج اللحمة المفرومة بالأعشاب، يجب أن تقوم باتباع الخطوات التالية:

1. اختيار الأعشاب الطازجة: يفضل استخدام الأعشاب الطازجة للحصول على أفضل النتائج، يمكنك زراعة الأعشاب في الحديقة الخاصة بك أو شرائها من السوق المحلية.
2. غسل الأعشاب: قبل استخدام الأعشاب، يجب غسلها جيدًا للتخلص من الأوساخ والشوائب المحتملة، ضع الأعشاب تحت الماء البارد وافركها بلطف لإزالة الأوساخ، قم بتجفيف الأعشاب برفق باستخدام منشفة نظيفة قبل تقطيعها.
3. تقطيع الأعشاب: قم بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام سكين حاد لتفريم الأعشاب بلطف حتى تصبح دقيقة، يمكنك أيضًا استخدام طاحونة البهارات لطحن الأعشاب المجففة إلى مسحوق.
4. خلط الأعشاب مع اللحمة المفرومة: قم بخلط الأعشاب المفرومة مع اللحمة المفرومة، استخدم يديك للخلط بلطف حتى تتوزع الأعشاب بالتساوي في اللحمة.
5. التوابل والملح: بالإضافة إلى الأعشاب، يمكنك أيضًا إضافة التوابل والملح حسب الرغبة، يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك مثل الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبابريكا.
6.  تشكيل اللحمة: بعد مزج اللحمة المفرومة والأعشاب، قم بتشكيلها على شكل كرات أو كعك أو أي شكل ترغب فيه.
7. الطهي: قم بطهي اللحمة المفرومة بعد تعصيجها في المقلاة أو الشواية أو الفرن حسب الطريقة التي تفضلها، ستكون اللحمة المعصجة جاهزة عندما تصبح لونها ذهبيًا ومطبوخة تمامًا.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بلحمة مفرومة طرية ونكهتها لذيذة وغنية بالأعشاب، قم بتجربة هذه الوصفة ولا تتردد في تطويرها بإضافة نكهات مختلفة وتوابل حسب تفضيلاتك الشخصية.