طريقة عمل البسطرمة في المنزل

طريقة عمل البسطرمة تعد البسطرمة واحدة من أشهر الأطباق الشرقية التي تشتهر بها المطابخ العربية، إنها وجبة لذيذة ومشهورة تتكون من لحم البقر المطبوخ ببطء وتوابل مميزة، يعود أصل البسطرمة إلى العثمانيين حيث كانوا يقدمونها في القصور والمطاعم الراقية.

تعتبر طريقة عمل البسطرمة بسيطة وسهلة، لكنها تحتاج إلى بعض الوقت لطهي اللحم حتى يصبح طريًا ولذيذًا، سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير البسطرمة خطوة بخطوة.

طريقة عمل البسطرمة

المكونات المطلوبة

•  كيلوغرام من لحم البقر، يُفضل استخدام قطعة لحم متوسطة الدهن.
•  ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
•  حبتان من البصل المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
•  ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبة من الطماطم المفرومة أو ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملح حسب الذوق.

شاهد أيضا: طريقة عمل المقلوبة في المنزل بكل سهولة

طريقة التحضير

1. قم بتقطيع لحم البقر إلى قطع صغيرة ذات سمك متساوٍ، قد يتم تقديم البسطرمة في بعض المطاعم بقطعة لحم كبيرة، لكن من الأفضل قطعها إلى قطع صغيرة لضمان طهوها بشكل أفضل وتوزيع التوابل بشكل متساوٍ.
2. في قدر عميق، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس، قلب المكونات جيدًا حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح.
3.  أضف قطع اللحم المقطعة إلى القدر وقلبها حتى تتغطى بالبصل المطبوخ، قد يحتاج الأمر بضع دقائق على نار متوسطة حتى يتم تحمير اللحم قليلًا واكتساب لونٍ بني جميل.
4. قم بإضافة التوابل المطحونة؛ الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، والبابريكا. قلّب المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي على اللحم.
5. أضف قطعة الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم وقلبها جيدًا، اترك المكونات على النار لبضع دقائق إضافية لمزيد من الطهي.
6. أضف كوبين من الماء الساخن إلى القدر وقلب جيدًا، يساعد الماء على إضافة الرطوبة وتحافظ على طراوة اللحم.
7.  اترك البسطرمة على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى يصبح اللحم طريًا وسهل القَطع بالسكين.
8. قم بتذوق البسطرمة واضف الملح حسب الذوق. استمتع برائحة ونكهة اللحم اللذيذة بعد إضافة الملح.
9. قم بتقديم البسطرمة اللذيذة مع الأرز المطبوخ والسلطات الطازجة، يُفضل أيضًا وضع بعض الليمون المعصور فوق البسطرمة لإضافة الحموضة والنكهة الحمضية.

بهذه الطريقة ستتمكن من تحضير البسطرمة في المنزل بكل سهولة وبمذاقٍ رائع، يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء حيث يمكن تجهيزه مسبقًا وتسخينه عند الحاجة، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة بضعة أيام وتسخينه على النار أو في الميكروويف عند الحاجة.

في النهاية يعتبر البسطرمة وجبة شهية ومحببة لدى الكثير من الناس، تعتبر طريقة عملها سهلة وبسيطة وتشتمل على توابلٍ مميزة تمنحها نكهة لا مثيل لها، جرب تحضيرها في المنزل واستمتع بتلذذ البسطرمة اللذيذة.

شاهد أيضا: طريقة عمل سمك سنجارى زي المطاعم

سلطة البسطرمة والبطاطا

تعتبر سلطة البسطرمة والبطاطا من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثير من الناس، فهي تجمع بين قطع البطاطا المحمرة وبسطرمة اللحم البقري المقددة والرفيعة، تتميز هذه السلطة بمذاقها اللذيذ والمميز الذي يجذب الجميع.

المكونات

• 500 غرام من بسطرمة اللحم المقدد، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 4 حبات بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• خس وطماطم للتزيين.

الطريقة

1. قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة واسعة على نار متوسطة.
2.  أضف شرائح البسطرمة اللحم المقددة وقلبها حتى تصبح محمرة ومقرمشة.
3. ثم قم بنقلها إلى صحن منشفة لامتصاص الزيت الزائد.
4.  في نفس المقلاة، أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان لونهما ذهبيًا ومقرمشًا.
5.  أضف قطع البطاطا المقشرة وقلبها مع البصل والثوم لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية ومحمرّة.
6.  أضف الخل وعصير الليمون وقلبها جيدًا.
7.  قم بتوزيع شرائح البسطرمة المحمرة على وجه السلطة.
8.  قدم السلطة وزيّنها بأوراق الخس وشرائح الطماطم.

وهكذا تكون السلطة جاهزة للتقديم!

تعد سلطة البسطرمة والبطاطا وجبة خفيفة وشهية يمكن تقديمها في أي وقت من اليوم يمكنك تحضيرها كطبق جانبي للطعام أو كوجبة خفيفة للأفراد يمكنك أيضًا تغيير المكونات حسب ذوقك، مثل إضافة الطماطم المجففة أو الفلفل الأحمر المشوي لإضافة نكهة إضافية ولون جميل