أسهل طريقة لعمل جلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة واحدًا من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ الشرق أوسطي، وقد أصبح محبوبًا في جميع أنحاء العالم، لذا سألقي الضوء في هذا المقال على مكوناته وطريقة تحضيره، ويعود أصل الجلاش إلى العصور القديمة وكان يعتبر طبقًا راقيًا يقدم في المناسبات والحفلات الكبيرة.

أما الجلاش باللحمة المفرومة فيقدم تجربة طعام مميزة لأنه يجمع بين النكهات اللذيذة للحم المفروم وقرمشة الجلاش اللذيذة في طبق واحد، لذا يحظى بشعبية كبيرة بين الناس من جميع الأعمار والثقافات.

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

تحضير جلاش باللحمة المفرومة لا يعتبر مهمة صعبة، ومع ذلك فإنه يتطلب بعض الجهد والصبر إليك الخطوات التي يمكنك اتباعها لتحضيره:

المكونات

• 500 غرام من لحم البقر المفروم.
•  بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 2 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ملح وفلفل حسب الذوق.
• 1 حزمة من ورق الجلاش المجمد.
• 100 غرام من الزبدة السائلة.

شاهد أيضا: طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل بكل سهولة

طريقة التحضير

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم والثوم وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما مميزة.
2.  أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة، وقم بتفتيته بشوكة حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا.
3.  قم بتبهير الكمون والفلفل الأسود وملح وفلفل حسب الذوق في الحشوة، واستمر في الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تندمج النكهات بشكل جيد.
4.  دع مزيج اللحمة يبرد تمامًا.
5.  قم بفك ورق الجلاش المجمد ووضعه على سطح عمل.
6.  قطع ورقة الجلاش إلى قطع مربعة صغيرة بحجم الصينية التي تعتزم استخدامها.
7.  ضع طبقة من زبدة السائلة على قاع صينية الخبز.
8.  ضع ورقة جلاش واحدة في الصينية واستخدم فرشاة لتغطية سطحها بزبدة السائلة من الأعلى.
9.  ضع ورقة جلاش ثانية فوق الأولى وقم بتكرار العملية حتى يتم تكوين طبقة قوية من ورق الجلاش في الصينية.
10.  بشكل عام ينصح باستخدام8 إلى10 ورقات جلاش للحصول على النتيجة المثالية.
11.  بعد وضع طبقة من ورق الجلاش الأخيرة، قم بوضع طبقة سميكة من الحشوة المبردة على سطح صينية الخبز.
12.  قم بتكوين طبقات أخرى من ورق الجلاش وزبدة السائلة فوق الحشوة بنفس الطريقة حتى تنفد الوجبة.
13.  قم بتقطيع صينية الجلاش إلى قطع صغيرة بحجم مناسب.
14.  قم بطي طرفي الجلاش المتداخلة على الحشوة باتجاه مركز الطبق.
15.  ذوب القليل من الزبدة السائلة واسكبها على الجلاش في الصينية.
16.  ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمش قليلاً.
17.  بعد تحميص الجلاش بشكل جيد، خذها من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقديمها.

أخيرًا، يُمكن تزيين طبق الجلاش باللحمة المفرومة ببعض البقدونس المفروم، ويعدجلاش باللحمة المفرومة خيارًا شهيةً لتناول الغداء أو العشاء وقد يقدم مع صلصة الزبادي أو السلطة الجانبية، ولا تتردد في تجربة هذه الوصفة اللذيذة واستمتع بتذوق المذاق الشهي للجلاش باللحمة المفرومة.

شاهد أيضا: طريقة طهي فخذ الخروف بالفرن بكل سهوله

جلاش باللحمة المفرومة والبشاميل

يعد جلاش باللحمة المفرومة والبشاميل واحدة من أشهر وألذ أطباق المطبخ التركي والعربي، وتحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة لطعمها اللذيذ والمليء بالنكهات المتنوعة، كما أنها سهلة الإعداد ويمكن للجميع تحضيرها في المنزل.

المكونات

• 1/2 كوب من الزبدة أو السمن.
• 500 جرام من لحمة البقر المفرومة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مثل الكمون والكزبرة والبابريكا).
•  ملح وفلفل حسب الذوق.
• 1 كوب من الصلصة الطماطم.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1/2 كوب من الجبن المبشور.

لإعداد البشاميل، ستحتاج إلى:

• 2 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
•  ملح وفلفل حسب الذوق.

 الخطوات اللازمة لإعداد هذا الطبق الشهي

1.  سخن الفرن على حرارة180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. في مقلاة كبيرة، قم بذوبان الزبدة أو السمن على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبهما حتى يصبحان طريّين وشفافين.
3. أضف لحمة البقر المفرومة إلى المقلاة واقلبها جيدًا حتى تتحول إلى لون بني.
4. أضف البهارات المشكلة والملح والفلفل وقلبهما مع لحمة البقر المفرومة.
5. أضف الصلصة الطماطم والماء، ثم قلب المكونات جيدًا واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة10-15 دقيقة.
6. في وعاء آخر، أعد البشاميل. لذلك، قم بخفق الحليب والطحين والزبدة معًا في قدر على نار متوسطة، حتى يغلي الخليط ويتكون صلصة كثيفة وناعمة. أضف القليل من الملح والفلفل لتتبل الصلصة حسب الذوق.
7. قم بتزيين صينية الفرن بطبقة من ورق الزبدة، ثم ضع طبقة من شرائح الجلاش.
8. املأ نصف كمية اللحمة المفرومة والبشاميل فوق طبقة الجلاش.
9. قم بتكرار هذه الخطوات وضع طبقات متعاقبة بالتساوي بين شرائح جلاش والحشوات حتى تنتهي المكونات.
10. انهِ الطبق بشرائح جلاش أخيرة.
11. رش الجبن المبشور على الوجه العلوي للطبق.
12. قم بوضع الصينية في الفرن لمدة30-40 دقيقة حتى تتحول الشرائح العلوية من الجلاش إلى اللون الذهبي.
13. أخرج الطبق من الفرن واتركه يبرد لبعض الوقت.

يمكن تقديم جلاش باللحمة المفرومة والبشاميل ساخنًا مع سلطة خضراء منعشة أو خبز عربي، مما يضفي لمسة من الطعم الشهي والنكهات المتعددة، ويمكن الاستمتاع بالوجبة في العزفات والمناسبات الخاصة أو حتى في وجبة العشاء العادية.

استمتع بتحضير هذا الطبق وشاركه مع العائلة والأصدقاء وسيكون الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل حلاً باذخًا ومرضياً للأذواق.