طريقة طبخ اليخنة السورية بكل سهوله
طريقة طبخ اليخنة السورية تعتبر من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ السوري، إنها واحدة من الأطباق الغنية والمقبلات المميزة في المناسبات والاحتفالات. تشتهر اليخنة بمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي، وهي مكونة من الدجاج المطبوخ بلطف في صلصة مغذية تحضر بالخضروات والأعشاب الطازجة.
طريقة طبخ اليخنة السورية
المكونات
لتحضير اليخنة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع صغيرة
- حبتين بصل متوسطتين مفرومتين ناعمًا
- حبة ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة طماطم معجونة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة بهارات سورية
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة بهارات الطيب
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- عبوة من اللبن الزبادي
- حزمة من البقدونس المفروم
- عبوة من اللوز المحمص والمقشر
- ملعقة صغيرة سمن
شاهد أيضا: طريقة عمل طاجن الدجاج مع الخضروات المشكلة
طريقة التحضير
- لبدء عملية الطهي، قومي أولاً بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقومي بقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم أضيفي الثوم وقومي بتقليبه لمدة دقيقة إضافية حتى يتم تحميره قليلاً.
- بعد ذلك قومي بإضافة الدجاج المقطع إلى الزيت وقلبي المكونات جيدًا حتى يتغطى الدجاج بالزيت.
- قومي بطهي الدجاج لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه أبيضاً.
- أضيفي الطماطم المعجونة إلى القدر وقومي بتحريك المكونات جيدًا حتى يتم توزيع الطماطم على الدجاج.
- ثم قومي بإضافة البهارات السورية والكركم والقرفة والطيب والملح والفلفل حسب الذوق، قومي بتحريك المكونات جيدًا لضمان توزيع النكهات.
- قومي بتغطية القدر واتركي الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًا ولذيذًا، في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الأرز المرفق مع اليخنة.
- أخيرًا قومي بإضافة اللبن الزبادي إلى الأرز واخلطي المكونات جيدًا.
- قومي بتجميع الدجاج المطبوخ في صحن التقديم واسكبي صلصة من اللبن الزبادي والأرز فوق الدجاج.
- ثم زيني الطبق بالبقدونس المفروم ورشة من اللوز المحمص وقطعة صغيرة من السمن.
تقدم اليخنة السورية اللذيذة مع الأرز المرفق والخبز العربي الطازج، هذا الطبق هو وجبة متكاملة ومغذية لجميع أفراد العائلة، إن طريقة طبخ اليخنة السورية تكشف عن تنوع وثقافة المطبخ السوري، وتذكرنا بمذاقات وروائح الأطباق الشهيرة في الشرق الأوسط.
شاهد أيضا: طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحم
يخنة البطاطا والجزر
تعتبر يخنة البطاطا والجزر من الأطباق الشهية والمغذية التي تحبها العائلات في جميع أنحاء العالم، هي وجبة رئيسية سهلة وسريعة التحضير وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية، ستقدم هذه الوصفة معلومات حول المكونات والطريقة الصحيحة لطهي يخنة البطاطا والجزر.
المكونات
- 4-5 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 2-3 جزر مقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 3-4 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ملح حسب الذوق
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبحان طريين وشفافين.
- أضيفي البطاطس والجزر المقطعة ونكهي بالملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والكركم. قلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
- أسكبي ماء حارًا في القدر بحيث تُغطى البطاطس والجزر بالكامل، قلّبي المكونات مرة واحدة ثم غطّي القدر واتركي اليخنة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس والجزر طريين.
- عندما تُصبح البطاطس والجزر طريين، قلبي المكونات جيدًا لتحصلي على يخنة متجانسة ولذيذة.
- قدمي يخنة البطاطس والجزر على سفرتك وزيّنيها بالكزبرة الخضراء المفرومة.
- يُمكن تناول يخنة البطاطس والجزر ساخنة مع الأرز أو الخبز الطازج أو يمكن تبريدها وتناولها كوجبة خفيفة باردة.
بالإضافة إلى وجبة شهية ولذيذة، يحتوي هذا الطبق على العديد من الفوائد الصحية، فهو غني بالألياف التي تعزز عملية الهضم وتساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم، تعتبر البطاطس والجزر مصدرًا جيدًا للطاقة وتساعد في تحسين صحة القلب وتقوية الجهاز المناعي.
