طريقة عمل كفتة اللحم في المنزل زي المطاعم
تعتبر كفتة اللحم من أشهى وأشهر الأطباق في المطبخ العربي، حيث تتميز بنكهتها الشهية وقوامها اللذيذ وتتكون كفتة اللحم من لحم مفروم وبهارات متنوعة وتتحول إلى كرات صغيرة تشوى أو تقلى حتى تنضج تمامًا، ويمكن تقديم كفتة اللحم بعدة طرق، سواء في صوص الطماطم أو بصلصة الزبدة أو حتى كمكون أساسي في سندويشات الكفتة، وفي هذا المقال سأقدم لك خطوات بسيطة لصنع كفتة اللحم المثالية في منزلك.
طريقة عمل كفتة اللحم
مكونات كفتة اللحم
- كيلوغرام من لحم البقر المفروم
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
- ثلاثة أكواب من البقسماط
- بيضتين
- رشة من الكزبرة المفرومة
- رشة من البقدونس المفروم
- ملعقتين صغيرتين من الكمون
- ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون الأسود (البهارات المشكلة)
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو حسب الرغبة
- ملح حسب الذوق
- زيت للقلي
شاهد أيضا: طريقة عمل شوربة العدس اللذيذة والدافئة
طريقة تحضير كفتة اللحم
- في وعاء كبير، قم بمزج اللحم البقري المفروم مع البصل المفروم، البقسماط، البيضتين، الكزبرة المفرومة، البقدونس المفروم، الكمون، الفلفل الأسود، الكمون الأسود، الفلفل الحار والملح واستخدم يدك لخلط جميع المكونات حتى تتداخل تمامًا.
- قم بتشكيل مزيج اللحم إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة السوبيا وقم بتسوية الأطراف حتى تكون متناسقة.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، قم بوضع الكفتة في المقلاة وقلبها بلطف بستخدام ملعقة خشبية حتى تتحمص وتنضج من الجميع الجوانب بالتساوي، يجب ألا تتحول الكفتة إلى اللون البني المحروق.
- قم بترتيب الكفتة في صينية خبز وضعها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة، وذلك للتأكد من أنها تطهى تمامًا.
- يمكن تحضير صوص سهل لكفتة اللحم وفي مقلاة أخرى، قم بتسخين ملعقتين من الزيت وقم بإضافة بصلة مفرومة صغيرة وقلبها حتى تصبح شفافة، بعد ذلك أضف حبة طماطم مفرومة وقم بتقليبها حتى تذبل.
- ثم أضف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون ونصف كوب من الماء، وقلب المكونات جيدًا واترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتمازج النكهات.
- قم بتقديم الكفتة اللحم في صحن التقديم واسكب صوص الطماطم فوقها، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو السمسم المحمص حسب الرغبة.
استمتع بتناول كفتة اللحم الشهية وشاركها مع العائلة والأصدقاء، ويمكن تقديمها إلى جانب الأرز المفلفل، السلطات الطازجة والخبز، وقد تحتاج إلى بعض التدريب في البداية للحصول على شكل مثالي للكفتة، ولكن مع الممارسة ستكتسب المهارة اللازمة لإعداد كفتة اللحم بسهولة.
كيفية عمل كفتة بلحم الجمل
يعتبر لحم الجمل من اللحوم الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وواحدة من الوصفات الرائعة التي يمكنك تحضيرها باستخدام لحم الجمل هي كفتة لحم الجمل.
المكونات:
- 500 جرام من بلحم الجمل المفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات (نصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- قليل من الدهن (زيت الزيتون أو زيت النخيل) للقلي
شاهد أيضا: طريقة عمل البسبوسة هشة وغنية بالنكهة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضعي لحم الجمل المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، البهارات، الملح والفلفل.
- امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس معًا.
- عند الانتهاء من الخلط، قومي بتشكيل الخليط إلى أشكال صغيرة بحجم الهمبرغر أو الكفتة.
- تسخن مقلاة كبيرة ويتم تسخين قليل من الدهن فيها.
- اخفضي النار إلى درجة حرارة متوسطة وأضيفي الكفتة الصغيرة إلى المقلاة.
- اطهي الكفتة لمدة5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ويتم طهيها تمامًا.
- أخرجي الكفتة من المقلاة وضعيها على ورقة مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الكفتة بجانب الأرز الأبيض أو السلطة واستمتعي بوجبتك الشهية واللذيذة.
تعتبر الكفتة بلحم الجمل وجبة متكاملة وتستطيع إضافة المزيد من الخضروات المشوية أو المسلوقة إلى جانبها للحصول على قيمة غذائية أكبر، كما يمكنك إضافة توابل إضافية حسب الرغبة، مثل الكمون والفلفل الأحمر المجروش لتعزيز النكهة.
يمكن استبدال لحم الجمل بأي نوع آخر من اللحوم المفرومة حسب تفضيلاتك الشخصية، وأحرص على اختيار اللحم الطازج ونظيف للحصول على أفضل نتيجة.
تعد الكفتة بلحم الجمل وجبة لذيذة وصحية، فضلاً عن أنها سهلة وسريعة التحضير وتجمع بين القيمة الغذائية والنكهة الرائعة، وتعتبر خيارًا ممتازًا لتناول وجبة الغداء أو العشاء، لا تتردد في تجربة هذه الوصفة اللذيذة وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لتستمتعوا بمذاقها المميز.
